Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Cras 2016 du Domaine Georges Roumier est un vin rouge d'exception de la Bourgogne, cultivé sur un terroir prestigieux de la Côte de Nuits. Ce vin monovariétal de Pinot Noir reflète la finesse et l'élégance propres à cette appellation. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et son potentiel de garde, grâce à des rendements limités et une vinification soignée qui respecte l'identité du cru. La région bénéficie d'un climat continental relativement frais, avec des sols composés principalement de calcaire jurassique, contribuant à une expression minérale remarquable. Le domaine, fondé en 1924, jouit d'une réputation internationale pour ses vins profonds et complexes, produits avec une philosophie tournée vers la tradition et la précision.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, envisagez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes de cerise noire, de violette et ses notes épicées. Un filet de canard rôti aux cerises ou une caille aux raisins s'accorderaient magnifiquement. Des plats régionaux comme un boeuf bourguignon, aux saveurs riches mais sobres, offriront également une belle harmonie. Pour un mariage savoureux, optez pour des fromages affinés tels qu'un Cîteaux ou un Brillat-Savarin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez progressivement pour percevoir des nuances florales et fruitées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre structure et fraîcheur. Ces étapes vous permettront d'expérimenter la complexité et la magnificence de ce grand vin de Bourgogne.
