Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2016 du Domaine Robert Groffier Père et Fils, réputé pour ses expressions captivantes de Pinot Noir, provient d'un terroir prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. "Les Amoureuses", un 1er Cru, se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, alliant généreusement fruits rouges, épices et subtilités florales. Le millésime 2016 apporte une belle structure grâce à des conditions climatiques équilibrées, typiques de la région qui combine un climat continental modéré et des sols calcaires favorisant des vins élégants et raffinés. Le domaine, riche d'une longue histoire, jouit d'une réputation d'excellence due à une vinification traditionnelle minutieuse et une attention particulière portée au terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats délicats mais savoureux. Un canard rôti aux cerises, un magret rôti accompagné d'une réduction de vin rouge ou encore un coq au vin traditionnel souligneront ses nuances fruitées et épicées. Des fromages délicats comme un Brie ou un Époisses de Bourgogne seront également d'excellents alliés, accentuant l'opulence et l'élégance du vin tout en respectant son équilibre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s'épanouir en carafe pendant environ une heure, surtout si le vin est encore jeune. À l'œil, admirez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits rouges et notes florales. Enfin, lors de la dégustation, appréciez la texture soyeuse et l'harmonie entre l'acidité rafraîchissante et les tanins délicats.
