Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Cuvée 1er Cru Les Hauts Doix du Domaine Robert Groffier est un vin rouge exceptionnel, typique de la Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime 2019 se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, ainsi que son climat frais et tempéré, confère à ce vin des arômes floraux et de petits fruits rouges, sublimés par des notes épicées. L'absence de techniques de vinification particulières met en valeur la pureté du fruit. Le Domaine Robert Groffier, avec son histoire vénérable et sa réputation de produire des vins de grande qualité, s'impose comme l'un des joyaux de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des plats qui mettront en valeur sa délicatesse. Des viandes blanches rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, seront parfaites pour un mariage harmonieux. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Époisses, rehausseront également ses arômes subtiles. Pour un accord régional, une épaule de chevreuil aux airelles incarnera merveilleusement l'alliance du terroir bourguignon et du raffinement de ce vin.
La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums délicats de cerise et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
