Vins Chambolle-Musigny Domaine S du de Beaune - 1989

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1989 du Domaine S de Beaune est un vin rouge issu d'une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Connu pour ses vins délicats et élégants, Chambolle-Musigny met souvent en avant le cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins aux arômes floraux avec des notes de cerise et de sous-bois. Le millésime 1989 est considéré comme bon en Bourgogne, offrant des vins équilibrés et capables de bien vieillir. Le terroir de cette région se distingue par ses sols calcaires bien drainés et son climat frais, qui contribuent à la finesse et à la complexité du vin. Le Domaine S de Beaune a une longue histoire de vinification soignée, ce qui explique la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, envisagez de le servir avec des plats qui mettent en valeur sa délicatesse, comme un magret de canard aux cerises ou un veau aux morilles. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un coq au vin, s'accordent parfaitement aussi, mettant en avant les saveurs rustiques et terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exalter. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis légèrement tuilée, humez ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Cela vous offrira un moment de dégustation mémorable, révélateur du charme de la Bourgogne.