Vins Chambolle-Musigny Domaine Digoia-Royer - Vielles Vignes - Les Fremières - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Vielles Vignes - Les Fremières" 2022 du Domaine Digoia-Royer est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir de grande finesse. Ce millésime 2022 provient de vieilles vignes, conférant concentration et complexité au vin. Le terroir, composé de sols calcaires, contribue à sa minéralité distincte. Bien que le domaine n'ait pas de certification bio, son respect des traditions locales et des techniques modernes assure un vin de qualité exceptionnelle. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats qui influencent le caractère unique de ses vins, et le Domaine Digoia-Royer s'inscrit dans cette tradition d'excellence avec un savoir-faire passionné reconnu.

Pour sublimer les arômes délicats de fruits rouges et d'épices, ce Chambolle-Musigny s'accorde parfaitement avec des plats de gibier à plumes, comme le canard rôti ou le pigeon. Pour une expérience locale, accompagnez-le de boeuf bourguignon, soulignant ses notes terreuses et sa belle structure tannique. Les fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Camembert, adoucissent les tanins et révèlent la rondeur du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez pour identifier les notes de cerise, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son élégance et sa longueur persistante. Ainsi, vous découvrirez tout le caractère d'un grand Bourgogne.