Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru Cuvée Les Noirots 2019 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge d'exception, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances les plus subtiles du terroir. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, ayant bénéficié de conditions climatiques idéalement équilibrées qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Situé dans la Côte de Nuits, le terroir est marqué par des sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une élégance et une texture délicate.
La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est réputée pour produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Climat tempéré, avec des influences continentales modérées, cette région favorise une lente maturation du Pinot Noir, intensifiant ainsi l'expression aromatique et la complexité du vin. L'histoire viticole de la Bourgogne est imprégnée de traditions séculaires, chaque parcelle étant élevée au rang d'artisanat unique.
En matière d'accords mets-vins, ce Chambolle-Musigny Premier Cru s'harmonise magnifiquement avec des plats de caractère mais non dominants. Optez pour une volaille rôtie aux champignons, un risotto à la truffe, ou encore un magret de canard avec une réduction de fruits rouges. Pour les amateurs de cuisine régionale, un coq au vin sera un choix exceptionnel.
Lors de la dégustation, veillez à décanter le vin au préalable pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, où il révélera des arômes raffinés de cerise noire, de framboise, avec des touches florales et épicées. Sa bouche est soyeuse, avec des tanins fondus, apportant à la fois structure et élégance à ce vin qui saura ravir les palais les plus exigeants.
