Vins Chambolle-Musigny Boursot Père & Fils - Les Échézeaux - 2018

Avis Viniou

La cuvée Les Échézeaux 2018 de Boursot Père & Fils, issue de l'appellation Chambolle-Musigny AOC, est un vin rouge de Bourgogne élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 est caractérisé par une belle maturité des raisins, résultant en un vin d'une complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs, des nuances florales ainsi qu'une subtile minéralité. La vinification, bien que classique, vise à préserver la typicité du terroir et l'élégance du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire des vins rouges d'exception grâce à son climat tempéré à influencé continentale, qui bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches. Le sol calcaire, mêlé à de l'argile, confère aux vins une structure fine et une longueur en bouche remarquable. Historiquement, cette région est célébrée depuis le Moyen Âge pour ses crus prestigieux, et Chambolle-Musigny est souvent considérée comme produisant les vins les plus fins et délicats de cette partie de la Bourgogne.

Pour sublimer la richesse de ce Chambolle-Musigny 2018, envisagez de l'associer à une cuisine raffinée telle que du canard rôti aux cerises ou un chapon aux morilles. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les champignons sauvages et les fromages affinés comme un Époisses peuvent aussi être de très belles associations.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa structure délicate. Une aération en carafe une à deux heures avant le service pourra également révéler toute la complexité de cette cuvée élégante.