Vins Chambolle-Musigny Philippe Chéron - Clos de l'orme - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Clos de l'Orme 2017 du domaine Philippe Chéron est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Chambolle-Musigny AOC, située dans la région viticole de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une floraison homogène et une saison de croissance équilibrée, aboutissant à des raisins de très bonne qualité, parfaitement mûrs. Le terroir de Chambolle-Musigny est connu pour ses sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins des arômes délicats et complexes. La vinification soignée de Philippe Chéron garantit un produit final d'une grande précision, où l'on retrouve à la fois puissance et subtilité.

La Côte de Nuits, renommée pour ses Grands Crus, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des précipitations modérées. Ce climat, combiné à des sols où le calcaire prédomine, favorise l'expression pure et raffinée du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation établie pour produire parmi les meilleurs vins rouges du monde.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Il se mariera à merveille avec des plats élégants et raffinés tels qu'un filet de bœuf aux morilles, un risotto aux champignons sauvages, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux bourguignons comme le coq au vin ou les escargots de Bourgogne en persillade trouveront également un partenaire de choix dans cette cuvée.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable, environ une heure avant la dégustation, vous permettra d'apprécier toute sa complexité aromatique.