Vins Chambolle-Musigny Bouchard Aîné & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2017 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge raffiné, issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2017 est connu pour sa finesse et son élégance, provenant du prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Située au nord de la Côte d'Or, cette sous-région est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offrant des caractéristiques uniques aux vins. Les 2017 ont bénéficié d'un climat relativement clément, avec un été ensoleillé et des vendanges sous des conditions idéales, permettant de révéler toute la complexité aromatique et la structure délicate des raisins.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est l'une des plus réputées pour la production de grands vins rouges. Le climat continental connait des variations marquées entre les saisons, apportant une belle maturité aux raisins. Ce terroir historique est enraciné dans une tradition viticole qui remonte à plus de deux millénaires, notamment cultivée par les moines cisterciens.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2017, il est judicieux de le marier avec des mets qui ne surchargeront pas sa délicatesse. Des plats régionaux comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront idéaux. Sa souplesse et ses arômes de fruits rouges et d'épices peuvent également sublimer un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, permettant ainsi de libérer ses arômes subtils et d'apprécier pleinement sa texture veloutée. Un passage en carafe une heure avant le service peut également enrichir la complexité aromatique de ce vin d'exception.