Vins Chambolle-Musigny Chevalier du tastavin - 1981

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru 1981 du domaine Chevalier du Tastavin est un vin rouge d'une grande élégance. Élaboré de façon traditionnelle à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin exprime avec raffinement toute la finesse et la complexité des vins de terroir. Le millésime 1981 se révèle particulièrement envoûtant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, intégrées à des arômes secondaires et tertiaires de sous-bois, de truffe et d'épices douces, caractéristiques des vins bien vieillis.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est particulièrement renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Ses sols argilo-calcaires, combinés à un climat continental aux étés chauds et hivers rigoureux, permettent de produire des vins d'une finesse et d'une complexité inégalées. La réputation de cette région remonte à plusieurs siècles, où le savoir-faire ancestral des vignerons a placé ces crus au sommet de la hiérarchie des appellations françaises.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Premier Cru, optez pour des mets délicats qui sauront faire écho à la subtilité de ce vin. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf Rossini ou encore un coq au vin à la bourguignonne seraient des choix judicieux. Ces plats, par leurs saveurs riches et complexes, trouveront un parfait équilibre avec les arômes évolués du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Vous savourerez ainsi toute l'élégance et la profondeur de ce Chambolle-Musigny Premier Cru, un véritable joyau de la Bourgogne.