Vins Chambolle-Musigny Domaine Charles Allexant & Fils - Les Charmes - 2012

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Cuvée Les Charmes 2012 du Domaine Charles Allexant & Fils est un vin rouge raffiné et élégant produit en Bourgogne, plus précisément dans la Côte de Nuits. Ce vin est composé à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, reconnu pour ses arômes délicats de fruits rouges et sa finesse. Le millésime 2012 est particulièrement apprécié pour son équilibre harmonieux, offrant des notes de cerise, de framboise et de sous-bois, avec une légère touche épicée. Le terroir de Chambolle-Musigny, avec ses sols calcaires et marneux, favorise l’expression subtile du Pinot Noir, donnant au vin une texture soyeuse et une belle complexité aromatique.

La Côte de Nuits est célèbre pour produire certains des meilleurs Pinots Noirs du monde. Le climat de cette région est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec des traditions bien ancrées et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, envisagez de le marier avec des plats qui sauront sublimer sa délicatesse. Les saveurs complexes de ce vin se marient bien avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un rôti de veau aux champignons. Pour un accord régional, la poularde de Bresse à la crème saura également faire ressortir sa finesse. Les fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Camembert affiné peuvent aussi être de bons compagnons de table.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes expresifs et de profiter au maximum de son élaboration complexe. Laissez-le s'aérer quelques heures avant dégustation pour révéler pleinement son bouquet et apprécier sa richesse et sa structure élégante.