Vins Chambolle-Musigny Mélo Camuzet - Les Cras - 2019

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Cras » 2019 du domaine Méo-Camuzet est une superbe expression du pinot noir en Bourgogne. La cuvée, issue d’une des parcelles emblématiques des premiers crus de Chambolle-Musigny, fait honneur à la finesse et à l’élégance qui caractérisent ce terroir d’exception. En 2019, l’année a été marquée par un été chaud, permettant une belle maturité des raisins, sans excès mais avec un équilibre remarquable. Les sols caillouteux et calcaires de la parcelle « Les Cras », associés à une vinification respectueuse de la matière première et un élevage traditionnel en fûts de chêne, donnent un vin à la robe rubis brillante, au nez précis mêlant petits fruits rouges, violette, notes légèrement épicées et touche de sous-bois. En bouche, l’attaque est délicate, la texture soyeuse, la trame acide bien intégrée et les tanins très fins, promettant un potentiel de garde intéressant.

Chambolle-Musigny, niché au cœur de la Côte de Nuits, est réputé pour offrir parmi les vins rouges les plus gracieux et parfumés de Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des vents d’est et des nuits fraîches, favorables au pinot noir. Les sols, riches en calcaire friable, permettent une excellente expression du terroir et confèrent aux vins ce toucher de bouche velouté et cette signature aérienne que recherchent les amateurs. La Côte de Nuits, avec ses climats soigneusement délimités depuis plusieurs siècles, demeure une référence mondiale pour les grands vins rouges.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Cras », privilégiez la délicatesse de mets raffinés : un filet de veau aux morilles, une volaille de Bresse à la crème, un filet de canette ou encore un pigeon rôti s’accorderont à merveille avec sa subtilité. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le brie ou le chaource soutiendront également sa finesse, sans masquer la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à 15-16°C, après une aération délicate d’une heure en carafe afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer. Le vin pourra également être gardé en cave quelques années supplémentaires pour révéler tout son potentiel de complexité.