Vins Chambolle-Musigny Domaine E. Schueller - Les Herbuers - 2013

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2013, Cuvée Les Herbuers du Domaine E. Schueller, offre une belle représentation de la finesse des Grands Vins rouges de Bourgogne. Issu des coteaux argilo-calcaires réputés de la Côte de Nuits, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de la région pour les rouges. Ce millésime 2013 se distingue par sa délicatesse, offrant une robe rubis élégante et un bouquet complexe, associant des arômes de petits fruits rouges frais (framboise, cerise), quelques notes florales de violette et une touche légère de sous-bois. La vinification privilégie la finesse et l’équilibre, traduisant parfaitement la subtilité propre à Chambolle-Musigny : un vin à la texture soyeuse, révélant une belle fraîcheur et des tanins fondus.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est un terroir d’exception, reconnu mondialement pour la production de certains des plus grands vins rouges de France. Le climat est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, conditions idéales pour le Pinot Noir qui exige finesse et lente maturation. Les sols, composés de marnes calcaires et d’argile, confèrent au vin structure et minéralité, tandis que l’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, garantit un savoir-faire unique et précis.

Pour savourer au mieux ce Chambolle-Musigny, des accords mets-vins autour de la délicatesse sont à privilégier. Servez-le aux côtés d’un filet de volaille sauce aux morilles, d’un magret de canard rosé ou encore d’une caille farcie. Les plats bourguignons tels qu’une pièce de veau en sauce légère ou un jambon persillé mettront également en valeur la finesse aromatique et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage affiné à pâte molle comme un brillat-savarin.

La dégustation se fera de préférence entre 15 et 16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour aérer le vin et révéler la délicatesse de ses arômes. Un verre de type Bourgogne, assez large, encouragera son épanouissement aromatique. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, peut encore évoluer agréablement quelques années en cave.