Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru 2018 du Domaine Rémi Seguin est un vin rouge prestigieux issu exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Millésime 2018, il bénéficie d’une année solaire et généreuse, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se ressent dans la concentration et l’ampleur du vin. Ce Premier Cru provient de vignes idéalement situées sur des sols complexes de marnes calcaires mêlés à des argiles fines, conférant au vin finesse, élégance et grande profondeur aromatique. La vinification s’opère avec une attention minutieuse, respectant les principes de l’agriculture biologique, ce qui favorise l’expression pure du terroir et la subtilité du pinot noir.
La Côte de Nuits, réputée pour abriter les plus grands crus rouges de Bourgogne, se caractérise par son climat continental marqué, aux étés chauds et hivers froids, favorisant une maturation progressive du raisin. Les sols, constitués majoritairement de calcaires affleurants, assurent un drainage optimal et participent à la finesse des vins. Chambolle-Musigny a forgé sa renommée sur des vins alliant puissance, délicatesse et une onctuosité quasi féminine, privilégiant les expressions florales et une texture soyeuse. Cette singularité s’inscrit aussi dans une longue tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.
Pour sublimer la délicatesse aromatique et la texture très fine de ce Chambolle-Musigny 1er Cru, privilégiez des mets raffinés. Un filet de veau sauce aux morilles, un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises seront parfaits. Les fromages à pâte douce et peu affinée, comme un brie truffé ou un chaource, accompagneront également à merveille la finesse du vin. Pour une expérience régionale, pensez à un coq au vin préparé à la bourguignonne, qui rappelle les racines du terroir.
Servez ce Chambolle-Musigny Premier Cru 2018 à une température idéale de 15-17°C, après une légère aération d'une heure en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Sa structure lui permet d'évoluer positivement en cave pendant encore une dizaine d'années, pour ceux qui aiment la complexité acquise avec le temps.
