Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2021 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et une grande finesse aromatique, grâce à des conditions climatiques plutôt fraîches qui ont permis de préserver l’acidité du raisin tout en développant une belle complexité. La vinification se veut traditionnelle avec un respect marqué du terroir : extraction douce, élevage en fûts de chêne dont une proportion raisonnable de bois neuf, permettant au vin d’exprimer toute l’élégance du Pinot Noir sans jamais la masquer par le bois.
La commune de Chambolle-Musigny est réputée pour la délicatesse et la subtilité de ses vins. Située entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, elle bénéficie d’un climat de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais surtout d’un sol composé de marnes calcaires riches et de pierres, qui participent à l’extraordinaire finesse tannique des vins et à leur capacité à exprimer des arômes floraux éclatants comme la violette ou la pivoine. L’histoire viticole de la région, façonnée par les moines de Cîteaux et des siècles de tradition bourguignonne, confère aux vins une renommée internationale et un caractère unique, mêlant puissance contenue, élégance et longueur.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, privilégiez la finesse et la subtilité. Des mets tels qu’un suprême de volaille à la crème et aux morilles, un filet de canard rosé, ou encore une caille rôtie se marieront parfaitement à la délicatesse du Pinot Noir. Pour honorer les produits locaux, le jambon persillé de Bourgogne, légèrement relevé, offrira un bel écho à la fraîcheur du vin, de même qu’un brie truffé ou des fromages à pâte molle affinés.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique complexe et toute la subtilité du terroir. Le Chambolle-Musigny 2021 de La Vougeraie saura charmer les amateurs de vins élégants et raffinés.
