Vins Chambolle-Musigny Guybout de Fraytière - Le Bas de la Croix - 2022

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2022 du domaine Guybout de Fraytière, cuvée Le Bas de la Croix, est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition sur cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2022, marqué par un été précoce et chaud, a contribué à une maturité optimale des raisins, donnant des vins d’une concentration aromatique remarquable tout en préservant la finesse et la fraîcheur, signatures du terroir de Chambolle-Musigny. Les pratiques de vinification restent fidèles à l’esprit bourguignon, privilégiant une extraction douce pour préserver l’élégance du Pinot Noir et son expression de fruits rouges, de violette, d’épices subtiles, ainsi que de délicates notes boisées lorsqu'un élevage en fût est pratiqué.

La région de la Côte de Nuits est mondialement réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une lente maturation et permet au cépage de développer toute sa palette aromatique. Le sol, constitué de marnes calcaires et d’argiles fines, offre un drainage optimal et confère aux vins de cette appellation une texture soyeuse associée à une grande profondeur. Chambolle-Musigny tient d'ailleurs sa réputation de ses vins particulièrement raffinés, souvent qualifiés de "féminins" en Bourgogne pour leur finesse, leur tendre structure et leur délicatesse florale.

Ce vin se prête parfaitement à des accords avec des mets raffinés. Je vous recommande de le servir avec un suprême de volaille aux morilles, un filet de canette rôti, ou encore des côtes d’agneau grillées. Les traditions de Bourgogne invitent aussi à le déguster sur un coq au vin façon bourguignonne ou un jambon persillé. Pour ceux qui apprécient les mariages audacieux, tentez l’accord avec un brie de Meaux affiné, dont la texture crémeuse répond à merveille à la finesse du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité de cette cuvée, il convient de servir ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes avant le service sera bénéfique pour aérer le vin et révéler toute la complexité de ses arômes. Buvez-le dans de grands verres à Pinot Noir pour favoriser son épanouissement et profitez ainsi d’un grand moment d’élégance bourguignonne.