Vins Chambolle-Musigny Chanson Père & Fils - 1982

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1982 du domaine Chanson Père & Fils est un vin emblématique de la Côte de Nuits, issu à 100 % du cépage Pinot Noir, comme le veut l’appellation. Ce millésime, témoin d’une belle année en Bourgogne, est réputé pour sa finesse, son élégance et son bouquet aromatique complexe. Après plus de quarante ans de vieillissement, ce vin développe des arômes tertiaires profonds, avec des notes de sous-bois, de cuir, de fruits rouges compotés, et des touches florales caractéristiques de Chambolle-Musigny, comme la violette. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent une structure délicate, des tanins soyeux et une persistance en bouche remarquable.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est une terre d’exception pour le Pinot Noir. Le climat est continental, offrant des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols argilo-calcaires spécifiques à Chambolle-Musigny participent à la finesse et à la minéralité recherchée de ses vins. Cette commune jouit d’une histoire pluriséculaire dans la viticulture, et ses vins sont parmi les plus recherchés par les amateurs du monde entier, notamment pour leur raffinement et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats subtils, qui sauront respecter sa délicatesse. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un filet de veau sauce aux champignons se marieront parfaitement avec ce Chambolle-Musigny. Les mets régionaux bourguignons, tels qu’un rôti de pigeon ou une côte de veau aux girolles, souligneront sa texture soyeuse et ses arômes évolués.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé avec précaution pour pleinement révéler sa palette aromatique et la complexité acquise au fil du temps. Ce Chambolle-Musigny 1982 promet une expérience de dégustation inoubliable, réservée aux moments privilégiés.