Vins Chambolle-Musigny Domaine Philippe Leclerc - Les Babillaires - 2018

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Babillaires" 2018 du Domaine Philippe Leclerc est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, typique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie d’une année généreuse, marquée par un été chaud qui a permis une très belle maturité des raisins, apportant au vin à la fois de la rondeur, de la richesse aromatique et une structure harmonieuse. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, avec un travail délicat pour préserver la finesse du fruit, une extraction maîtrisée et un élevage en fût de chêne pour affiner ses tanins sans masquer la pureté du terroir. Le bouquet développe des arômes raffinés de cerise noire, de framboise, de violette et des touches plus subtiles d’épices douces et de sous-bois, signature des grands Chambolle-Musigny.

La Côte de Nuits est réputée pour ses grands vins rouges, qui comptent parmi les plus prisés au monde. Le terroir de Chambolle-Musigny se distingue par ses sols calcaires marneux et caillouteux qui confèrent au Pinot Noir une élégance et une dentelle uniques, tout en préservant une belle minéralité. Le climat semi-continental typique de la Bourgogne, avec des hivers froids et des étés chauds, permet au raisin de mûrir lentement, tout en gardant une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge ; le village est aujourd’hui synonyme de vins subtils, nuancés et particulièrement séduisants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets fins qui sauront mettre en valeur sa délicatesse. Un filet de volaille truffé, un magret de canard rosé, des ris de veau ou une caille rôtie aux cerises sont des choix parfaits. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Chaource, dégustés à température ambiante, feront également merveille. N’hésitez pas à explorer les accords plus traditionnels de Bourgogne, comme un œuf en meurette ou une pièce de bœuf charolais grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance ou délicatement carafé pour lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde dans votre cave.