Vins Chambolle-Musigny Domaine Taupenot-Merme - Chambolle Musigny - 2023

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2023 du Domaine Taupenot-Merme illustre à merveille la délicatesse et l’élégance de ce prestigieux terroir bourguignon. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime avec finesse toute la typicité du millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur et sa pureté aromatique. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit et des tanins, offrant ainsi un vin d’une grande élégance, à la robe brillante rubis clair. Au nez, on retrouve des arômes floraux subtils – violette, rose – accompagnés de petits fruits rouges frais comme la framboise et la griotte. En bouche, la texture soyeuse et la finesse de la structure tannique laissent place à une belle persistance minérale, caractéristique des meilleurs climats de Chambolle-Musigny.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement le village de Chambolle-Musigny, est réputée dans le monde entier pour ses vins parmi les plus raffinés de Bourgogne. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales apportant fraîcheur et amplitude thermique, idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires, entrecoupés de veines d’argile, confèrent aux vins de la commune leur subtilité et leur tension, tout en accentuant la précision aromatique. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte à plusieurs siècles et le village s’est toujours distingué par la singularité de ses vins, à la fois puissants et aériens.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats qui respectent la subtilité du Pinot Noir. Un suprême de volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet de veau rôti aux herbes fraîches, ou encore des ravioles aux champignons sauvages s’accorderont parfaitement avec la finesse du Chambolle-Musigny. Les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou une caille farcie aux cerises subliment également ses arômes fruités et floraux.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 15-16°C. Une légère aération en carafe trente minutes avant le service permettra de révéler toute sa complexité et d’exprimer la profondeur de ce magnifique millésime.