Vins Chambolle-Musigny Albert Bichot - Chambolle-Musigny - 2018

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2018 du domaine Albert Bichot est un superbe exemple de Pinot Noir issu de l’un des terroirs les plus fins de Bourgogne. Cette cuvée dévoile une robe rubis chatoyante et arbore un nez complexe, à la fois floral (rose, violette) et fruité (framboise, cerise, fraise des bois), ponctué de subtiles notes d’épices douces et une légère touche boisée due à un élevage précis, sans excès. En bouche, l’équilibre est remarquable : les tanins se montrent soyeux, la matière est élégante, aérienne, soutenue par une belle acidité et une finale fraîche et persistante qui signe magnifiquement le style de Chambolle-Musigny, réputé pour sa finesse et son raffinement plutôt que pour sa puissance.

Le village de Chambolle-Musigny, situé au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, avec un terroir constitué de sols calcaires maigres, riches en cailloux, reposant sur des marnes minuscules. Cette composition confère au vin une grande minéralité et une pureté de fruit remarquables. Le climat continental de la région, alternant des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète du Pinot Noir, cépage unique de l’appellation, qui exprime ici toute sa délicatesse.

Ce vin délicat accompagnera merveilleusement des plats subtils et raffinés. Privilégiez des viandes blanches comme un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore un risotto aux champignons. Les plats traditionnels de Bourgogne, tel un jambon persillé ou un œuf en meurette, seront aussi de belles unions. Il peut également sublimer un sandre sauce au vin rouge ou un fromage doux, comme le Brillat-Savarin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Vous profiterez pleinement de son élégance et de sa délicatesse en l’associant à une cuisine honnête, généreuse et respectueuse du produit.