Vins Chambolle-Musigny Bouchard Père & Fils - Chambolle-Musigny - 2017

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2017 de la maison Bouchard Père & Fils se distingue par toute la finesse et l’élégance propre à cette grande appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du pinot noir, cépage roi de la région, ce vin porte la signature du millésime 2017, une année marquée par des vendanges précoces et une météo favorable qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Bouchard Père & Fils, vigneron historique de Bourgogne, maîtrise avec talent la vinification de cette cuvée, privilégiant des extractions douces pour préserver le raffinement du fruit et la délicatesse des tanins. Le vin séduit par sa robe rubis brillante et son bouquet subtil mêlant des notes de fruits rouges frais (framboise, cerise), de violette, ainsi que de discrètes touches boisées et épicées issues de l’élevage en fûts.

La Côte de Nuits, et plus précisément Chambolle-Musigny, occupe une place singulière dans le vignoble bourguignon. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers frais, et d’une mosaïque de sols complexes à dominante calcaire riche en marnes. L’histoire viticole du village remonte au Moyen-Âge et s’est construite autour de crus réputés pour leur grâce et leur structure aérienne. Chambolle-Musigny est souvent considéré comme le plus féminin et raffiné des grands vins rouges de Bourgogne.

Ce vin appelle des mets subtils, capables de dialoguer avec sa délicatesse sans l’écraser. Un filet de canette aux griottes, une volaille de Bresse rôtie aux champignons forestiers, ou un quasi de veau sauce aux morilles s’accorderaient parfaitement. Pour explorer les accords régionaux, tentez un coq au vin à la bourguignonne ou encore un fromage affiné mais doux comme un Brillat-Savarin.

Je vous recommande de servir ce Chambolle-Musigny 2017 légèrement rafraîchi, entre 16 et 17°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la complexité aromatique du pinot noir. Après ouverture, il pourra se déguster sur les cinq prochaines années, gagnant en fondu et en élégance.