Vins Chambolle-Musigny Digioia-Royer - Chambolle-Musigny - 2014

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2014 du domaine Digioia-Royer est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, dans la plus pure tradition bourguignonne. Ce millésime 2014, reconnu pour sa finesse et sa vivacité, exprime admirablement le style délicat propre à l’appellation. Les raisins, vendangés manuellement, sont vinifiés avec soin pour préserver leur pureté aromatique : fermentation traditionnelle, élevage patient en fûts de chêne français, et mise en bouteille sans précipitation permettent au vin de révéler toute sa complexité. La cuvée se caractérise par une robe rubis éclatante, des arômes subtils de fruits rouges frais, de violette et de délicates notes boisées. En bouche, le vin est soyeux, élégant, avec une belle persistance minérale et une acidité équilibrée qui confère une grande fraîcheur.

La Côte de Nuits, dont Chambolle-Musigny est l’un des villages les plus réputés, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Sur ces pentes douces, les sols sont composés de marnes calcaires, favorisant la finesse et l’intensité aromatique du Pinot Noir. Le climat continental tempéré de la Bourgogne, marqué par des saisons bien distinctes, permet au raisin de mûrir lentement, développant ainsi un spectre aromatique complexe et une superbe concentration. L’histoire de Chambolle-Musigny est intimement liée à la quête de l’élégance ; ce village a su forger une identité basée sur la délicatesse et la féminité de ses vins, reconnus à travers le monde.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des accords raffinés : un filet de canette rôti aux cerises, une belle volaille de Bresse truffée, voire un risotto aux cèpes, mettront parfaitement en valeur sa texture veloutée et sa fraîcheur. Les plats régionaux, comme des œufs en meurette ou un coq au vin léger, exprimeront aussi la typicité du terroir local.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 16°C, dans un verre à Bourgogne large qui saura valoriser ses arômes subtils. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre à toute sa richesse de s’épanouir. Ce 2014 pourra se garder encore quelques années, mais il offre dès à présent un plaisir optimal pour les amateurs de vins élégants et nuancés.