Vins Chambolle-Musigny Domaine G. Roumier - Chambolle-Musigny 1er Cru 'Les Cras' - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Cras » 2019 du Domaine Georges Roumier est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, issu exclusivement du cépage pinot noir. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre idéal entre maturité et fraîcheur, profitant d’une année plutôt solaire mais sans excès. Le terroir de « Les Cras » est réputé pour ses sols pierreux, riches en calcaire, qui confèrent au vin une grande finesse et une superbe minéralité. La vinification chez Roumier est traditionnelle, portée par un élevage précis qui sublime le fruit sans masquer l’expression du terroir. Ce vin se présente avec une robe rubis éclatante, et offre des arômes subtils de fruits rouges comme la framboise et la griotte, relevés par de délicates notes florales, de violette et de pivoine, puis une trame minérale et légèrement épicée en finale. La bouche se caractérise par une texture soyeuse et une belle harmonie, typiques des meilleurs Chambolle-Musigny, avec une longueur remarquable.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérés. Les parcelles de Chambolle-Musigny sont situées sur des coteaux bien exposés qui profitent pleinement de la lumière et favorisent une maturation optimale du pinot noir. La composition du sol, mêlant calcaire dur et argile légère, représente l’un des atouts majeurs de la région, expliquant la renommée mondiale de ses vins rouges, souvent décrits comme les plus gracieux et subtils de Bourgogne. L’histoire du vignoble de Chambolle-Musigny est rythmée par la passion de domaines de renom comme Roumier, qui perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce 1er Cru accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un agneau de printemps délicatement relevé aux herbes. Les associations classiques avec des mets régionaux, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, révéleront toute la complexité du vin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels qu’un brie affiné ou un chaource.

Pour pleinement apprécier la subtilité et l’élégance de ce Chambolle-Musigny 2019, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire passez-le en carafe si vous souhaitez libérer sa palette aromatique dès l’ouverture. Ce vin pourra se conserver en cave encore de longues années pour gagner en profondeur et complexité avec le temps.