Vins Chambolle-Musigny Amiot-Servelle - Chambolle-Musigny Premier Cru 'Les Charmes' - 2014

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" 2014 du domaine Amiot-Servelle est un vin rouge d’exception, issu à 100 % du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2014 se distingue par une grande élégance, portée par le terroir si particulier de la Côte de Nuits. La parcelle "Les Charmes" bénéficie d’un sol argilo-calcaire d’une grande finesse qui confère au vin une texture soyeuse et des arômes particulièrement raffinés. La vinification, particulièrement soignée chez Amiot-Servelle, met l’accent sur la pureté du fruit, avec un élevage qui sublime sans jamais masquer le caractère du terroir. Ce 2014 offre une palette aromatique sur la cerise, la framboise mûre, la pivoine et une subtile touche épicée, mariant délicatesse florale et structure ciselée – l’une des signatures majeures de Chambolle-Musigny.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est mondialement réputée pour ses Grands Crus et ses Premiers Crus, reflets d’une histoire viticole séculaire. Le climat continental à influence semi-océanique, avec des hivers froids et des étés doux, permet une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de complexité. Les sols de marnes et de calcaires, entrecoupés de veines argileuses, sont idéaux pour le Pinot Noir, révélant avec précision chaque nuance du lieu-dit. Chambolle-Musigny est souvent qualifié de « plus féminin » des villages de la Côte de Nuits pour la finesse et la délicatesse de ses vins, tout en conservant une magnifique persistance et profondeur.

Ce vin appelle des accords mets-vins délicats et raffinés. Il s’accorde merveilleusement avec un délicat filet de canette laqué, un pigeon rôti ou encore un ris de veau aux morilles. Les volailles de Bresse à la crème ou un filet de bœuf aux girolles sauront aussi mettre en valeur sa texture soyeuse. Côté fromages, privilégiez un Brillat-Savarin affiné ou un Saint-Marcellin. Des plats emblématiques bourguignons tels que le jambon persillé ou une caille farcie sauront également sublimer ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" 2014 entre 15 et 17°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et révéler toute la complexité de son bouquet et la délicatesse de sa bouche. Ce vin promet une très belle évolution en cave, mais il offre d’ores et déjà beaucoup de plaisir après une légère aération.