Vins Chambolle-Musigny Daniel Ligeron - 1996

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 1996 du Domaine Daniel Ligeron est une magnifique expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique autorisé sur l’appellation. Le millésime 1996 est reconnu pour sa grande fraîcheur, une belle acidité et une structure tannique affirmée, des atouts qui offrent à ce vin une exceptionnelle capacité de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie une extraction délicate, permettant d’exprimer la finesse propre aux vins de Chambolle-Musigny, lesquels sont souvent décrits comme étant les plus féminins de la Côte de Nuits : bouquet floral, petits fruits rouges, bouche soyeuse et longueur élégante.

Chambolle-Musigny se situe au cœur de la Côte de Nuits, l’une des régions les plus prestigieuses du vignoble bourguignon. Ici, les vignes prospèrent sur des terrains calcaires mêlés à des marnes, favorisant des profils de vins très raffinés. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente du raisin, propice au développement d’arômes subtils et complexes. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte à l’époque romaine et le village tient aujourd’hui un rôle central dans la renommée mondiale des vins de Bourgogne, grâce à ses Premiers et Grands Crus d’exception.

Pour magnifier un tel vin, privilégiez des accords subtils : un filet de canard rôti au jus réduit, une caille aux cerises, ou un classique bœuf bourguignon pourront exalter sa trame aromatique. Du côté des fromages, optez pour un brie truffé ou un époisses légèrement affiné ; leur douceur mettra en avant la délicatesse du vin. Les plats de la région, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, s’associeront à merveille à la structure soyeuse de ce Chambolle-Musigny.

Avant dégustation, je vous conseille de carafer délicatement ce vin, surtout après tant d’années de garde, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service révélera toute la noblesse de ce grand Pinot Noir bourguignon.