Vins Chambolle-Musigny Pierre André - Les Feusselottes - 2007

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Feusselottes » 2007 du Domaine Pierre André est un vin rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2007 révèle la délicatesse et la fraîcheur d’une année marquée par une météo capricieuse, ayant donné naissance à des vins élégants avec une belle acidité et des arômes très purs. Le climat « Les Feusselottes », classé Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, offrant finesse, structure racée et un bouquet floral remarquable. La vinification traditionnelle du domaine met en avant le fruit, avec un travail précis sur l’extraction et un élevage mesuré, privilégiant le respect des qualités intrinsèques du terroir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est le berceau de certains des plus grands pinots noirs du monde. Chambolle-Musigny est réputé pour la grâce et la subtilité de ses vins, souvent décrits comme féminins par leur texture soyeuse et leurs arômes de violette, de framboise, de groseille et de sous-bois avec l’âge. Cette parcelle bénéficie d’un microclimat tempéré et d’une orientation optimale, favorisant une maturité lente et harmonieuse des baies. L’histoire viticole locale est marquée par un soin constant apporté aux petits rendements et à la qualité, faisant de Chambolle-Musigny une référence incontournable en Bourgogne.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Premier Cru 2007, privilégiez des mets délicats comme un filet de canette aux cerises, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un pigeon farci aux champignons forestiers. Les fromages à pâte douce tels que le Brillat-Savarin ou le Cîteaux souligneront sa finesse. Un plat régional comme l’œuf en meurette sublimera également ses arômes.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, s’il est encore jeune, commence à exprimer de jolis arômes tertiaires et se boit parfaitement aujourd’hui, mais continuera à évoluer favorablement quelques années encore.