Vins Chambolle-Musigny Raphaël Dubois - 2002

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2002 du domaine Raphaël Dubois est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2002 est réputé pour sa grande qualité, offrant des vins à la fois élégants, fins et dotés d’une belle structure. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du fruit et du terroir, permet ici de sublimer la délicatesse et l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de l’appellation confèrent au vin une belle minéralité et une profondeur remarquables. Ce Chambolle-Musigny dévoile aujourd’hui une robe rubis tuilée, au bouquet complexe mêlant fruits rouges mûrs, violette, notes florales subtiles, touches épicées et une légère évolution vers le sous-bois, caractéristique des belles maturités.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des saisons contrastées propices à une maturation lente et complète du Pinot Noir. Les parcelles de Chambolle-Musigny, idéalement exposées sur des coteaux aux sols pierreux et bien drainés, donnent naissance à des vins parmi les plus raffinés de Bourgogne, réputés pour leur subtilité, leur finesse, et leur pureté aromatique. L’histoire du vignoble, façonné depuis le Moyen Âge par la passion et le savoir-faire, se retrouve dans l’élégance intemporelle de ce cru.

Ce grand vin s’accorde parfaitement avec des mets délicats, à commencer par des volailles rôties, par exemple un pigeon ou une caille sauce aux girolles, mais aussi des pièces de veau ou de porc aux champignons. Côté fromages, un Brie affiné ou un Reblochon seront des partenaires élégants. Pour souligner l’accord régional, osez une poularde de Bresse à la crème, qui saura respecter la finesse du Chambolle-Musigny. Il sera également convaincant sur un magret de canard aux cerises ou une joue de bœuf mijotée doucement.

Ce vin mérite une dégustation soignée : veillez à le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ 45 minutes si le vin présente encore de la jeunesse ou des arômes fermés. Préférez des verres à Pinot Noir pour exprimer toute la palette aromatique et profitez de ce grand moment de Bourgogne.