Vins Chambolle-Musigny Marcel Dépouilly

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny du domaine Marcel Dépouilly, bien que non millésimé, s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa délicatesse, son raffinement et sa structure élégante. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse du terroir sans extraction excessive, souvent avec un élevage mesuré en fûts de chêne pour souligner la complexité aromatique sans masquer le caractère du cépage.

Chambolle-Musigny occupe une place à part parmi les villages de la Côte de Nuits. Ce secteur étroit, lové entre Vougeot et Morey-Saint-Denis, bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour le Pinot Noir. Les sols y sont composés principalement de marnes calcaires, ponctués de veines d’argile, ce qui confère aux vins une texture soyeuse et une palette aromatique florale, aérienne et persistante. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen-Âge, et le nom de Chambolle-Musigny est aujourd’hui synonyme de romantisme et de subtilité dans le monde du vin.

En termes d’accords culinaires, ce Chambolle-Musigny s’exprimera magnifiquement avec des volailles nobles telles qu’un suprême de pintade sauce aux morilles, un risotto crémeux aux champignons ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne où le vin de la région sublime les saveurs. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brillat-savarin affiné.

Pour profiter pleinement de sa finesse et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe s’il est jeune, afin de libérer tout son éventail aromatique. Ce moment de dégustation promet de révéler la grâce et le charme inimitables de Chambolle-Musigny.