Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Charmes » 2020 du domaine Méo-Camuzet est une véritable référence parmi les grands vins de Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir — cépage emblématique de la Côte de Nuits — ce vin exprime avec raffinement la subtilité de son terroir. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration et une superbe maturité des raisins, apportant à la fois structure et élégance. Les parcelles situées sur le climat « Les Charmes » bénéficient d’un sol principalement argilo-calcaire, apportant à ce vin une finesse remarquable et une belle minéralité. La vinification, menée dans le respect des traditions bourguignonnes et des exigences de la Maison Méo-Camuzet, privilégie une extraction douce pour préserver la délicatesse du fruit, laissant s’exprimer toute la complexité aromatique du Pinot Noir : fruits rouges mûrs (fraise, cerise), notes florales (violette, pivoine), touches délicates d’épices et une pointe de sous-bois en finale.
La région de Chambolle-Musigny est incontestablement l’une des plus prestigieuses de la Côte de Nuits. Nichée au nord de la Bourgogne, elle profite d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés secs, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols calcaires avec des inclusions de marnes offrent un drainage idéal, accentuant la finesse et la profondeur des vins de l’appellation. L’histoire viticole du village est ancienne, forgée au fil des siècles par des générations de vignerons passionnés qui ont su révéler la grandeur de ce terroir d’exception.
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru s’accorde parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, des cailles farcies aux champignons, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un magret de canard aux cerises. Pour mettre en valeur ses arômes délicats, n’hésitez pas à l’associer à des plats bourguignons classiques, comme un jambon persillé ou un filet de bœuf en croûte. Un beau fromage à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Epoisses affiné, viendra également sublimer la dégustation.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage d’au moins une heure en carafe, pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra évoluer encore une dizaine d’années en cave, développant alors des notes tertiaires de cuir, de truffe et de sous-bois, augmentant son potentiel de séduction.
