Vins Chambolle-Musigny Philippe Bouchard - 2013

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2013 du domaine Philippe Bouchard est une superbe expression du Pinot Noir bourguignon. Cette cuvée, issue d'un millésime marqué par la finesse et l'élégance, bénéficie d'un terroir exceptionnel au cœur de la Côte de Nuits. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de Chambolle-Musigny, tirent de ce substrat une complexité et une minéralité incomparables. La vinification, respectueuse du fruit, favorise une macération douce pour préserver la pureté du cépage et l’expression de son terroir, avec un élevage en fût de chêne finement dosé pour accompagner le développement de tanins soyeux et d’arômes délicats.

La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est incontestablement l’un des joyaux du vignoble mondial pour le Pinot Noir. Son climat continental, aux influences parfois rudes, confère aux raisins des maturités lentes et des concentrations aromatiques remarquables. Les sols calcaires de Chambolle-Musigny, alliés à une exposition idéale, donnent naissance à des vins réputés pour leur dentelle, mêlant subtilité florale, élégance et profondeur. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, cette appellation est synonyme de raffinement et de sensibilité, souvent qualifiée de plus féminine parmi les crus de la Côte de Nuits.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui respectent sa délicatesse. Un filet de canette laqué, un suprême de volaille de Bresse aux morilles ou encore un tendre filet mignon de veau aux girolles exalteront ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois, typiques de Chambolle-Musigny après quelques années de garde. Les plats régionaux, comme un coq au vin bourguignon (élaboré avec un vin rouge léger) ou un jambon persillé, s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, dans de grands verres à Bourgogne, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Prenez soin de l’aérer une heure avant le service, surtout si vous l’ouvrez dans sa première décennie de vie, pour lui permettre de révéler toute sa palette nuancée et son exceptionnel toucher de bouche.