Vins Chambolle-Musigny Château Laborde - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2019 du Château Laborde est l’expression raffinée du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la prestigieuse Côte de Nuits, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet subtil de petits fruits rouges, de violette et de notes délicatement épicées. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité du fruit, offrant une bouche soyeuse et harmonieuse, marquée par une trame tannique fine et une persistance élégante.

La Côte de Nuits, véritable joyau de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception consacrés presque exclusivement au pinot noir. Les vignes profitent d’un climat continental marqué, caractérisé par des hivers froids et des étés doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des éboulis caillouteux, confèrent aux vins une grande finesse et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a façonné ces crus mondialement reconnus pour leur élégance et leur capacité de garde.

Ce Chambolle-Musigny appelle des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Il accompagne à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de veau rosé accompagné de champignons, ou encore un râble de lapin aux herbes fraîches. Les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette, les escargots ou encore une belle pièce de gibier à plumes rôtie sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce Chambolle-Musigny 2019 promet un superbe moment de plaisir, que ce soit dès aujourd’hui ou après quelques années de garde en cave.