Vins Chambolle-Musigny Pierre Brisset - Les Noirots - 2021

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Noirots" 2021 du domaine Pierre Brisset se distingue par l'expression élégante du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Issu d'une parcelle classée Premier Cru, ce vin révèle la subtilité et la finesse typiques du climat Les Noirots, reconnu pour ses sols argilo-calcaires favorisant une maturité lente et optimale des grappes. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a produit des vins équilibrés qui privilégient la fraîcheur, la vivacité du fruit rouge et une structure tanique soyeuse. La vinification reste traditionnelle, visant à préserver l'intégrité aromatique du fruit et une extraction mesurée, pour aboutir à un vin aux notes de framboise, de violette, de rose, relevées d’une minéralité discrète et de légères touches épicées dues à un élevage en fûts de chêne méticuleusement maîtrisé.

Situé au cœur de la Côte de Nuits, Chambolle-Musigny est l’un des joyaux historiques de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et des variations modérées, essentielles à la maturation lente du Pinot Noir. Les sols profonds et caillouteux de calcaire confèrent aux vins une texture toute en délicatesse et une remarquable capacité de garde. L’histoire du vignoble, façonnée par les moines et la noblesse bourguignonne, explique la précision parcellaire et le soin extrême apportés à la viticulture.

Ce Premier Cru raffiné appelle des accords mets-vins tout en élégance. Il sera formidable avec des volailles nobles rôties, comme un suprême de pintade ou un pigeon, relevés d’une sauce légère aux champignons des bois. Un sandre poêlé à la peau croustillante sur un lit de lentilles pourrait également sublimer ses arômes floraux et sa finesse. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’un coq au vin ou d’un jambon persillé, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité délicat.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour que s’expriment ses arômes subtils et sa texture veloutée. Il pourra évoluer positivement en cave pendant une dizaine d’années, gagnant profondeur et complexité au fil du temps.