Vins Chambolle-Musigny Olivier Guyot - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2020 du domaine Olivier Guyot est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant au vin une belle densité tout en préservant l’élégance et la finesse qui caractérisent l’appellation. Le terroir de Chambolle-Musigny, réputé pour ses sols argilo-calcaires riches en cailloux, confère au vin des notes florales raffinées – souvent évoquant la violette et la rose – ainsi qu’une structure délicate, tout en subtilité. Olivier Guyot privilégie des vinifications respectueuses de la tradition bourguignonne, avec des macérations douces et un élevage en fûts de chêne, ce qui met en valeur la pureté du fruit et la complexité aromatique du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est reconnue comme l’un des plus grands terroirs de vins rouges au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa gamme aromatique et sa finesse. Les parcelles de Chambolle-Musigny bénéficient d’une orientation idéale et de sols parfaitement drainés, offrant aux vins une texture soyeuse et une élégance incomparable. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, attire les amateurs du monde entier en quête d’émotions et de subtilité.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2020, privilégiez une cuisine raffinée, avec des viandes tendres comme un filet de veau sauce aux morilles ou un magret de canard rosé. Les volailles de Bresse à la crème ou un risotto aux champignons sauvages sublimeront la délicatesse de ses arômes. Côté gastronomie régionale, une caille farcie ou un coq au vin léger feront également merveille.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Sa jeunesse offre déjà beaucoup de plaisir, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.