Vins Chambolle-Musigny Domaine Taupenot-Merme - 1er Cru La Combe d'Orveau - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru La Combe d'Orveau 2022 du Domaine Taupenot-Merme est une véritable expression du raffinement bourguignon. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, profite d’un millésime 2022 qui a bénéficié d’une belle maturité des raisins, offrant une expression aromatique séduisante et équilibrée. Le terroir de la parcelle "La Combe d'Orveau", situé à proximité immédiate du prestigieux Grand Cru Musigny, se distingue par un sol argilo-calcaire riche en marnes, conférant au vin finesse et minéralité. La vinification minutieuse de Taupenot-Merme, alliant vendanges manuelles et élevage en fûts de chêne avec une proportion mesurée de bois neuf, permet au vin d’exprimer tout le potentiel de son fruit tout en préservant élégance et fraîcheur. En bouche, ce Chambolle-Musigny développe des arômes de framboise, de cerise, une subtile note florale de violette, un soupçon d’épices douces et une touche minérale en finale.

La Côte de Nuits, région emblématique du nord de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Son climat continental, avec des étés chauds et des automnes frais, favorise une belle maturité phénolique tout en maintenant une acidité structurante. Les sols, majoritairement calcaires et marneux, apportent finesse et complexité aromatique. Chambolle-Musigny est réputé pour la délicatesse et la féminité de ses vins, élégants, souples, mais toujours profonds, portés par la pureté de leur fruit et une structure tannique soyeuse. L’histoire viticole séculaire de ce village renforce la réputation d’excellence de ses Premiers Crus, dont La Combe d'Orveau est une figure de proue.

Pour magnifier la finesse de ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des accords subtils. Il sera merveilleux sur un filet de veau aux morilles, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un magret de canard rôti accompagné de griottes. Les plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin lentement mijoté ou un jambon persillé apporteront également une belle harmonie. En fromage, optez pour un Brillat-Savarin ou un Epoisses peu affiné, dont la douceur saura respecter la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 16 et 17°C après une aération en carafe d’au moins une heure. Une telle attention révélera toute la palette aromatique et la douceur de ses tanins, apportant un moment de dégustation exceptionnel.