Vins Chambolle-Musigny Chambolle-Musigny - Vernaux - 1959

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Grand Cru 1959, issu de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin d’exception qui incarne tout le raffinement du Pinot Noir. La cuvée Vernaux exprime la subtilité des plus belles parcelles, conduite avec soin dans une vinification traditionnelle. Ce millésime mythique, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficie d’un élevage long, qui favorise l’expression d’arômes tertiaires raffinés. En bouteille depuis plusieurs décennies, le vin offre une palette aromatique magnifique, marquée par la cerise confite, la truffe, le cuir, la rose fanée, le sous-bois et des notes délicates de tabac blond. La bouche est soyeuse, complexe, d’une longueur époustouflante, avec des tanins fondus et une fraîcheur étonnante pour l’âge du vin.

La région de Chambolle-Musigny, nichée sur la Côte de Nuits, est réputée pour la finesse sans égale de ses vins rouges. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires particulièrement légers, apportant une grande élégance au Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, bénéficie d’une belle régulation grâce à l’orientation des coteaux, ce qui confère maturité et équilibre au raisin. Depuis le Moyen Âge, Chambolle-Musigny distille une histoire viticole prestigieuse, avec des Grands Crus parmi les plus recherchés au monde.

Pour sublimer un tel vin, il convient de choisir des mets délicats. Un lièvre à la royale, un pigeon rôti aux girolles, ou une caille farcie aux champignons sauvages honoreront parfaitement la complexité du Chambolle-Musigny 1959. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource bien affiné, seront aussi très appropriés.

La dégustation doit se faire à une température de 16-18°C. Prévoyez une ouverture précautionneuse de la bouteille, idéalement une bonne heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir, sans carafage pour préserver sa fragilité. Un vrai moment d’émotion garanti.