Vins Chambolle-Musigny Cave de Nolay - 2001

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2001 de la Cave de Nolay est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, véritable emblème de la Bourgogne. Ce millésime, issu d’une année relativement classique marquée par une météo modérée, a permis d’obtenir des vins d’une grande finesse et d’une belle capacité de vieillissement. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont traditionnellement vinifiés pour préserver toute la typicité du terroir : une extraction délicate pour sublimer l’aromatique et la soie du tannin, suivie d’un élevage en fûts de chêne français qui apporte de la complexité sans dominer le fruit.

La Côte de Nuits, et plus précisément l’appellation Chambolle-Musigny, jouit d'une réputation internationale pour la délicatesse et la subtilité de ses vins. Ses sols sont majoritairement composés de calcaire et de marnes, ce qui confère aux vins une élégance et une minéralité caractéristiques. Bénéficiant d’un climat continental, la région connaît des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Chambolle-Musigny est depuis longtemps reconnu pour produire parmi les vins les plus raffinés de Bourgogne, portés par une histoire viticole séculaire.

Ce vin, tributaire de la finesse naturelle de l’appellation, se distingue par un fruité délicat évoquant la cerise griotte, la framboise et la rose séchée, évoluant avec le temps vers des notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir. Il sera le compagnon rêvé d’un filet de canette rôti, d’un pigeon aux champignons ou même d’un bœuf bourguignon pour un mariage régional harmonieux. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un brie truffé sauront souligner sa subtilité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny 2001 entre 15 et 17°C, après un carafage d’une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Un vin à savourer lentement, pour apprécier sa structure soyeuse et sa profondeur.