Vins Chambolle-Musigny Hervé Roumier - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2022 du domaine Hervé Roumier est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent révèle une belle expression du terroir, avec une robe d’un rubis éclatant, des arômes délicats de petits fruits rouges (framboise, cerise), de violette et des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois. La vinification privilégie l’élégance et la finesse, caractéristiques chères à cette appellation. Les raisins sélectionnés à la main sont vinifiés selon des méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une extraction douce qui respecte la délicatesse du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf mesurée, apporte structure et complexité sans masquer le fruit.

Chambolle-Musigny est une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne. Le climat y est tempéré, légèrement frais grâce à l’influence continentale, ce qui favorise l’acidité et la finesse du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parsemés de cailloux, confèrent aux vins une élégance toute particulière, souvent considérée comme presque féminine, avec beaucoup de subtilité et de velouté en bouche. Riche d’une histoire séculaire, le village de Chambolle-Musigny est réputé pour produire des vins alliant puissance et grâce, recherchés par les amateurs du monde entier.

Ce vin trouvera de superbes accords avec une volaille comme un suprême de pintade aux girolles ou un magret de canard rosé. Les gibiers à plume, comme la caille rôtie, ou encore un filet mignon de veau à la crème de champignons mettront sa délicatesse en valeur. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un coq au vin façon bourguignonne ou un fromage affiné tel qu’un époisses léger.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une éventuelle ouverture une heure avant la dégustation pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais un potentiel de garde de 5 à 10 ans lui permettra d’exprimer une belle complexité avec le temps.