Vins Chambolle-Musigny Domaine Geantet-Pansiot - 2023

Le Domaine Géantet-Pansiot signe ici un Chambolle-Musigny 2023, un vin issu de l’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Composé à 100% de Pinot Noir, ce millésime se caractérise par une robe délicate, rubis éclatant, qui traduit la finesse du cépage. 2023 fut une année marquée par une météo clémente et un ensoleillement généreux, tout en conservant une belle fraîcheur en fin de saison, ce qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement équilibrés. La vinification, pensée pour révéler l'expression pure du terroir, privilégie la douceur de l’extraction et l’élevage en fûts de chêne français durant 12 à 18 mois, apportant au vin raffinement, soyeux et complexité aromatique, avec des notes de petits fruits rouges, de violette, de pivoine et une pointe subtile d’épices douces.

La Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses grands Pinot Noir, et Chambolle-Musigny se distingue par la légèreté et la grâce de ses vins, où la délicatesse prime sur la puissance. Les sols argilo-calcaires, très caillouteux, confèrent à ces vins une minéralité raffinée et une élégance singulière. Ce secteur, entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, bénéficie d’un climat tempéré et d’expositions idéales qui favorisent la lente maturation des raisins. Portée par une histoire viticole séculaire, la région incarne l’excellence bourguignonne.

Ce Chambolle-Musigny accompagnera idéalement une volaille rôtie ou en sauce légère, tel un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard rosé, ou, plus régional, un coq au vin habilement revisité pour ne pas dominer la finesse du cru. Il s’accorde aussi magnifiquement avec des plats automnaux à base de champignons et des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier pleinement toute la délicatesse et la complexité aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. La patience sera récompensée, le potentiel de garde sur ce millésime étant prometteur, mais sa fraîcheur et son bouquet lui permettent d’être déjà apprécié dès maintenant.