Vins Chambolle-Musigny Digioia-Royer - Vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du Château Digioia-Royer est un vin rouge d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 est marqué par un équilibre remarquable, grâce à un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et une exposition idéale, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le domaine Digioia-Royer, renommé pour son savoir-faire traditionnel, sublime avec brio les caractéristiques du terroir à travers des techniques de vinification rigoureuses.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny raffiné, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes florales. Un magret de canard rôti aux cerises ou un tournedos de bœuf aux morilles s'harmonisera parfaitement avec sa structure élégante. En termes de cuisine régionale, une belle volaille de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient également faire ressortir sa persistance aromatique.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses subtilités. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes complexes de cerises et de violettes. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre les tanins fins et l'acidité rafraîchissante. Laissez-le s'exprimer dans votre verre, révélant progressivement toutes ses nuances et sa profondeur.