Le Domaine Schmitt propose ici un Chambolle-Musigny 2022 « Cuvée Les Herbues », une expression emblématique de la Côte de Nuits, réputée pour ses rouges délicats et racés. Issu d’un millésime récent et prometteur, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa finesse, typiques de l’appellation. Bien que le cépage ne soit pas formellement confirmé, la tradition bourguignonne privilégie très largement le Pinot Noir, que l’on retrouve majoritairement en Côte de Nuits. La cuvée « Les Herbues » désigne souvent un lieu-dit du village, soulignant l’influence particulière du terroir : exposition, structure des sols, microclimat. Selon les usages locaux, la vinification vise à mettre en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et une texture soyeuse, par un élevage mesuré et un travail précis en cave.
La région de Chambolle-Musigny bénéficie d’un climat semi-continental, offrant de belles amplitudes thermiques qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une vive acidité. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires, conférant aux vins une minéralité subtile et beaucoup de noblesse. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte au Moyen Âge, mais Chambolle-Musigny s’est distinguée par des vins réputés pour leur grâce, souvent qualifiés de « féminins » en Bourgogne, sans rien perdre de leur intensité et de leur potentiel de garde.
Ce style de vin appelle des accords raffinés, en harmonie avec sa délicatesse. Il sera magnifié par des volailles rôties, un filet de canette sauce aux griottes, ou encore un veau tendre aux champignons de saison. Les accords classiques bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un œuf en meurette, se révèlent aussi particulièrement pertinents. Pour explorer la tradition régionale, accompagnez-le d’un fromage à pâte molle, comme un Brillat-Savarin affiné.
Dégustez ce Chambolle-Musigny à une température idéale de 15 à 17°C, après une légère aération pour exprimer toute sa complexité aromatique. Je vous conseille de le découvrir dès maintenant pour apprécier son fruité éclatant, ou de le patienter quelques années en cave afin qu’il révèle toute la profondeur et les subtiles nuances de son terroir.
Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Herbues" 2022 du Domaine Schmitt est un vin élégant de Bourgogne, au cœur de La Côte de Nuits. Ce pinot noir pur révèle toute la finesse du terroir, avec des notes de fruits rouges croquants et une délicate touche florale. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis une maturité optimale des raisins, accentuant la fraîcheur et l'éclat du vin. En Bourgogne, le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, combiné aux sols calcaires, confère une structure unique au vin. Depuis sa création, le Domaine Schmitt s'est forgé une réputation de producteur respectueux des traditions et des savoir-faire locaux, reconnaissable par la précision de ses vins et la passion pour son terroir.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, optez pour des accords mets-vins avec des plats raffinés tels qu'un filet de veau aux morilles ou un magret de canard rôti. Ces mets mettront en exergue la souplesse et l'élégance de ce pinot noir. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin se marieront parfaitement avec la richesse et la profondeur de ce vin, créant une harmonie gustative exquise.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 14°C et 16°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. Commencez par l'observer : sa robe rubis étincelante est un plaisir pour les yeux. En second lieu, prenez le temps de le sentir : les arômes subtils de fruits rouges et de violette sont envoûtants. Enfin, dégustez-le en prenant une petite gorgée, laissez ses tanins fins et sa longueur en bouche révéler l'élégance typique des grands vins de Chambolle-Musigny.
