Vins Chambolle-Musigny Boursot Père & Fils - 2022

Le Chambolle-Musigny 2022 du domaine Boursot Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation prestigieuse de Bourgogne. Le millésime 2022 s’annonce d’une très belle qualité, marqué par une belle maturité des raisins, apportant au vin une expression raffinée et précise. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles bourguignonnes avec une fermentation en cuve et un élevage en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, qui apporte de la complexité aromatique tout en préservant la finesse intrinsèque du Pinot Noir. On retrouve ainsi des arômes délicats de fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise, complétés par de subtiles notes florales, notamment la violette, et une fine touche boisée. La bouche offre un équilibre superbe entre profondeur, fraîcheur et une délicate trame tannique, signature des grands vins de Chambolle-Musigny.

La Côte de Nuits est le cœur battant des grands Pinot Noir de Bourgogne. Cette étroite bande viticole située au nord de la Côte d’Or bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps doux et des étés pouvant être chauds mais tempérés par des nuits fraîches, offrant ainsi des conditions optimales pour la maturation lente et homogène du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires riches, ponctués de veines d’argile, contribuent à la profondeur et à l’élégance recherchées dans les vins du secteur. Chambolle-Musigny, en particulier, est réputée pour produire des vins d’une grande délicatesse, considérés comme les plus féminins de la Côte de Nuits, tout en exprimant une belle capacité de garde.

Pour magnifier la finesse de ce Chambolle-Musigny, privilégiez des accords subtils. Un suprême de volaille rôti, une poularde à la crème et aux morilles ou un filet de veau légèrement rosé mettront en valeur l’élégance du vin sans masquer sa complexité. Les amateurs de cuisine régionale bourguignonne pourront l’associer à un jambon persillé ou à un sandre à la sauce au vin rouge. Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, servez ce Chambolle-Musigny 2022 à une température comprise entre 15 et 16°C, en carafant éventuellement une heure avant le service pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Il pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans des conditions optimales.