Vins Chambolle-Musigny Domaine La Tassée - Les Charmes - 1992

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Charmes » 1992 du Domaine La Tassée se distingue par son élégance et sa finesse, signature emblématique de son appellation. Issu principalement du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel situé sur les coteaux de la Côte de Nuits. Le climat tempéré, allié à des sols argilo-calcaires riches, confère à cette cuvée une complexité aromatique remarquable. Élevé avec soin, ce millésime 1992 exprime aujourd’hui toute la subtilité qu’apporte le temps sur les grands Bourgognes, avec des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, des touches de truffe, ainsi qu’une bouche soyeuse, soutenue par une structure délicate et une belle persistance.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses crus de caractère. Cette région est marquée par son histoire viticole séculaire et la mosaïque de ses parcelles qui permettent des expressions variées du Pinot Noir. Le climat est continental avec des influences modérées, tandis que la composition des sols, alternant marnes, argile et calcaire, favorise une maturation lente et régulière, propice à la finesse et à la complexité des vins rouges produits ici. Chambolle-Musigny s’illustre par des vins plus gracieux et parfumés, souvent qualifiés de féminins parmi les grands crus de la Côte de Nuits.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru conviendra parfaitement à une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux morilles, ou un filet de canard aux cerises. Il sublimera également des plats bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin allégé, ou des ris de veau aux champignons. Côté fromage, privilégiez un Brillat-Savarin truffé ou un Chaource affinés.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-17°C. Il est préférable de le carafer avec délicatesse une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Un grand moment de dégustation qui célèbre la quintessence du Pinot Noir bourguignon.