Vins Chambolle-Musigny Villet de Laugier - 2021

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2021 du domaine Villet de Laugier s’inscrit fidèlement dans la lignée des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime dévoile une robe d’un rubis délicat. Le nez est raffiné, subtilement floral (violette, rose) et s’accompagne de notes de petits fruits rouges (framboise, griotte), parfois relevées de nuances de sous-bois et d’épices douces. Grâce à une vinification respectueuse, qui privilégie l’élégance à la puissance, la bouche se distingue par sa finesse, sa texture soyeuse et son équilibre, avec des tanins fins et une belle longueur.

La Côte de Nuits, berceau de nombreuses appellations prestigieuses, est reconnue pour le caractère exceptionnel de ses Pinot Noir. À Chambolle-Musigny, le terroir calcaire à marnes, particulièrement bien drainé, favorise la maturité et la complexité aromatique. Le climat tempéré, parfois capricieux, permet toutefois au raisin d’atteindre une belle expression grâce à des expositions optimales. La tradition viticole de la région remonte au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont modelé ces parcelles dont l’interaction terroir-cépage produit parmi les rouges les plus fins au monde.

Ce Chambolle-Musigny, tout en délicatesse, accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec un suprême de volaille aux morilles, un magret de canard rosé, un filet de veau sauce aux girolles ou encore une épaule d’agneau confite. Les spécialités bourguignonnes comme les œufs en meurette ou un jambon persillé révèleront aussi toute sa subtilité.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité de ses arômes, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir toute la palette de ses arômes.