Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Cras" 2020 du Domaine Rion est une superbe expression de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, composé exclusivement de pinot noir, provient d’un terroir très particulier, Les Cras, connu pour son sol caillouteux riche en calcaire, qui confère au vin une minéralité raffinée et une grande élégance. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a permis de produire des raisins d’une maturité idéale, offrant une belle profondeur aromatique tout en gardant une superbe fraîcheur. La vinification soignée et le respect du fruit au Domaine Rion favorisent une expression pure du cépage, le pinot noir révélant ici toute sa délicatesse et ses notes caractéristiques de fruits rouges, de violette, de rose et de subtiles touches épicées.
Chambolle-Musigny est l’une des appellations les plus recherchées de Bourgogne, célèbre pour la finesse et la grâce de ses vins. Son vignoble, implanté sur des pentes douces exposées à l’est, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente du pinot noir. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge et le terroir de Les Cras est particulièrement réputé pour ses vins élégants, persistants, qui se distinguent par leur structure tout en dentelle. Le sol majoritairement calcaire du climat "Les Cras" favorise l’expression d’un vin précis, d’une grande pureté aromatique et doté d’un très beau potentiel de garde.
Ce Chambolle-Musigny Premier Cru accompagnera parfaitement une belle volaille de Bresse rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore un ris de veau aux morilles. Les amateurs de cuisine bourguignonne pourront le servir avec une pièce de bœuf charolaise grillée ou un coq au vin. Pour les accords végétariens, pensez à un gratin de légumes racines ou une poêlée de girolles.
Pour sublimer toute la finesse de ce vin, servez-le à 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son expression fruitée, mais il saura également se bonifier en cave sur 8 à 12 ans, révélant toute la complexité qui fait la réputation des grands Chambolle-Musigny.
