Vins Chambolle-Musigny Gérard Seguin - Derrière le Four - 2001

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny 2001 « Cuvée Derrière le Four » du domaine Gérard Seguin est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2001, plutôt classique, a donné des vins d’une grande élégance, marqués par la finesse du fruit et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, pratiquée dans ce domaine familial, met en avant la subtilité et la complexité aromatique du Pinot Noir, sans excès d’extraction, préservant la fraîcheur et l’équilibre naturel du cru. Ce Chambolle-Musigny livre généralement des notes florales de violette, associées à une cerise délicate, une fine touche d’épices douces et, avec le temps, des nuances de sous-bois et de cuir fin.

La région de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges issus de terroirs d’exception, où le Pinot Noir s’exprime avec une rare délicatesse. Le climat continental, marqué par des écarts de température entre les saisons, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires et marneux de Chambolle-Musigny, riches en cailloux, offrent un drainage parfait et un enracinement profond, donnant au vin cette minéralité et cette structure si reconnaissables. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis des siècles par des générations de vignerons, se reflète dans chaque bouteille produite ici.

Pour sublimer ce Chambolle-Musigny, privilégiez des mets fins qui respecteront sa subtilité et sa texture satinée. Des plats de volaille rôtie aux herbes, un suprême de pintade, ou encore un filet de canette aux cerises seront parfaits. Les champignons, tels qu’une fricassée de girolles ou un œuf en meurette, magnifieront sa complexité aromatique. Pour mettre en avant la tradition régionale, le jambon persillé ou une pièce de bœuf bourguignonne légèrement relevée conviendront à merveille.

En dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de dévoiler toutes ses nuances. Après plus de 20 ans de garde, ce Chambolle-Musigny révélera toute sa palette, entre élégance du fruit, maturité et terroir affirmé.