Vins Chambolle-Musigny Olivier Guyot - Les Fuées - 2013

Avis Viniou

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées" 2013 du domaine Olivier Guyot incarne toute la finesse et la délicatesse que l'on attend des vins de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce cru provient d'une parcelle réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et bien drainés, bénéficiant d'une exposition idéale qui permet au cépage de révéler toute sa complexité aromatique. L'année 2013, marquée par un climat relativement frais avec des vendanges tardives, offre des vins élancés, dotés d'une belle acidité, d'une structure précise et d'un fruité pur. La vinification, conduite avec soin par Olivier Guyot, tend à préserver l'authenticité du fruit et l'élégance typique du terroir, avec un élevage en fûts de chêne subtil qui soutient le vin sans masquer ses arômes d’origine.

Chambolle-Musigny fait figure de joyau dans le paysage viticole bourguignon. Ce village, bordé au nord par Morey-Saint-Denis et au sud par Vougeot, est réputé pour produire les vins rouges les plus gracieux de la Côte de Nuits. La diversité des microclimats et des sous-sols calcaires ici confère aux vins une rare harmonie entre la délicatesse florale, la finesse du grain tannique et une énergie minérale qui signe leur grande garde. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte à plusieurs siècles et fait la part belle à la transmission familiale, avec une recherche constante de pureté et d’expression du climat.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés qui respecteront sa texture soyeuse et ses arômes complexes de fruits rouges, de pivoine, de violette et de sous-bois. Un filet de pigeon rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un risotto de champignons forestiers s’associeront à merveille. Pour un accord régional classique, le jambon persillé ou un fromage affiné comme l’époisses s’avèreront tout indiqués, en veillant à ne pas dominer la finesse du vin.

Servez ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées" 2013 à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir laissé s’ouvrir dans un grand verre pendant une heure. Ce soin permettra d’apprécier la structure délicate, la longueur et la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.