Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 2019 du domaine Ghislaine Barthod est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2019, reconnu pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, met en valeur la finesse du terroir. Les sols calcaires riches en cailloux favorisent des vins d'une élégance remarquable, tout en conservant une belle structure. La vinification menée par Ghislaine Barthod respecte les traditions bourguignonnes, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne savamment dosé afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La région de la Côte de Nuits, dans le nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés peuvent être chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui permet une maturation lente et idéale des raisins. Cette bande de terre étroite s’étend de Dijon à Corgoloin sur une vingtaine de kilomètres et abrite quelques-uns des plus célèbres crus rouges du monde. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge, et le village est réputé pour produire les Pinots Noirs les plus soyeux et floraux de la région, alliant puissance et subtilité, avec souvent des arômes de violette, de cerise et une bouche aérienne.
Ce vin délicat et raffiné se mariera parfaitement avec un filet de canard aux cerises, un suprême de pintade rôti ou un pigeon aux petits pois. Des plats régionaux comme un jambon persillé ou un coq au vin à la bourguignonne raviront également les amateurs. Pour les fromages, privilégiez un reblochon ou un époisses, à la texture fondante et à l’aromatique équilibrée.
Pour une dégustation optimale, servez votre Chambolle-Musigny 2019 entre 15 et 17°C, dans de grands verres à Bourgogne afin que le vin puisse pleinement s’ouvrir et exprimer toute la complexité de ses arômes. Il gagnera encore en élégance après quelques années en cave, mais il offre dès à présent une expérience sensorielle tout en finesse.
