Vins Chambolle-Musigny Domaine Belleville - Les Drazeys - 2010

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Drazeys" 2010 du Domaine Belleville est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2010 exprime toute la finesse et l’élégance propres à son cépage et à ce terroir prestigieux. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, puisent dans cette terre la fraîcheur minérale et la subtilité aromatique qui font la réputation de l’appellation. La vinification, précise et respectueuse du fruit, met l’accent sur des extractions douces, révélant la délicatesse du Pinot Noir sans le brusquer. Après un élevage soigné, le vin présente aujourd’hui une robe rubis profonde et dévoile des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine, accompagnés de notes d’épices douces et de sous-bois.

Chambolle-Musigny, village mythique de la Côte de Nuits, est reconnu pour produire parmi les vins rouges les plus raffinés de Bourgogne. Son terroir, situé sur des coteaux bien exposés, bénéficie d’un climat continental tempéré propice à une maturation lente du raisin, permettant d’épanouir des tanins soyeux et une acidité équilibrée. L’histoire viticole de cette région est riche : les moines cisterciens y cultivaient déjà la vigne au Moyen Âge, et le nom de Chambolle-Musigny incarne aujourd’hui la quête d’harmonie et de complexité.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa texture veloutée : un filet de canette rôti, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un pigeon aux petits pois frais. Les plats bourguignons traditionnels comme un filet de bœuf sauce marchand de vin ou des œufs en meurette sauront aussi dialoguer avec la noblesse du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, offriront un bel équilibre en bouche.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la structure du millésime 2010, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C après une courte aération, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce Chambolle-Musigny s’appréciera aussi bien aujourd’hui que dans quelques années, grâce à sa belle capacité de garde.