Vins Chambolle-Musigny Vincent et Veronique Godier - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2022 du domaine Vincent et Véronique Godier est un vin rouge 100 % pinot noir, cépage roi de la Bourgogne et particulièrement de cette célèbre appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2022 bénéficie d’une année solaire, avec des raisins d’une belle maturité, tout en gardant la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du secteur. Le domaine Godier maîtrise avec précision la vinification en grappes entières partiellement éraflées, permettant une expression sincère du terroir. Après une fermentation traditionnelle, l’élevage se fait en fûts de chêne français, dont une proportion raisonnable de bois neuf, pour préserver le fruit et la minéralité.

Chambolle-Musigny fait partie des villages les plus raffinés de la Côte de Nuits, une étroite bande de coteaux viticoles au nord de la Côte d’Or, renommée pour ses vins rouges à la fois denses et soyeux. Les sols, pauvres et caillouteux, composés de marnes et d’argile sur un socle calcaire, offrent un terrain propice à l’épanouissement du pinot noir. Le climat continental, marqué par des étés chauds, des automnes frais et des précipitations modérées, permet des maturités lentes qui favorisent la complexité aromatique. Chambolle-Musigny produit parmi les vins les plus subtils et féminins de Bourgogne, avec des notes florales (violette, rose), de fruits rouges (framboise, cerise), accompagnées de touches épicées et parfois minérales selon le terroir.

Côté accords, ce vin élégant appelle des mets fins et délicats. Il se mariera idéalement avec un filet de canette aux griottes, un pigeonneau rôti aux champignons, ou encore un suprême de volaille sauce morilles. Des fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Chaource sublimeront également sa finesse. Pour une suggestion bourguignonne authentique, tentez l’accord avec un œuf en meurette, dont la sauce au vin rouge rappellera les notes du Chambolle-Musigny.

Pour profiter au mieux de sa subtilité, servez ce Chambolle-Musigny entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra d’exprimer toute la palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin pourra également attendre quelques années en cave pour révéler davantage de complexité et d’harmonie.