Vins Chambolle-Musigny Bernard Moutard - Cuvée Aloïs Girardet - 2020

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2020 du domaine Bernard Moutard est une cuvée d’exception, qui puise sa finesse dans l’un des terroirs les plus délicats de la Côte de Nuits. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 séduit par sa robe rubis éclatante, ses arômes de violette, de cerise noire et de framboise, relevés par des nuances subtiles de sous-bois typiques de ce village. L’expression du fruit prime, magnifiée par un élevage soigné, qui confère au vin une structure élégante, des tannins soyeux et une remarquable fraîcheur en bouche. La cuvée Aloïs Girardet illustre la capacité du domaine à élaborer des Chambolle-Musigny à la fois intenses, raffinés et d’une grande pureté aromatique.

La région de Chambolle-Musigny occupe une place à part en Bourgogne. La Côte de Nuits, dont elle fait partie, est renommée pour ses sols argilo-calcaires très pierreux, qui favorisent le développement du Pinot Noir sous sa forme la plus subtile. Le climat continental, avec des étés chauds et des automnes frais, permet une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de complexité. Chambolle-Musigny, en particulier, est réputé pour la délicatesse et la féminité de ses vins, souvent considérés comme les plus gracieux de la Côte de Nuits. L’histoire viticole de cette appellation remonte à plusieurs siècles et la qualité de ses crus n’a cessé de grandir au fil des générations.

Ce vin accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou un risotto aux champignons. Les accords régionaux avec un coq au vin ou un jambon persillé de Bourgogne sont tout à fait indiqués, tout comme ceux avec des fromages affinés à pâte molle, type Brillat-Savarin ou Époisses (en petites quantités, pour ne pas masquer la finesse du vin).

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de le servir autour de 15-16°C, dans des verres à Bourgogne pour aérer le vin et en révéler toute la complexe palette. Un passage en carafe de 30 minutes pourra l’aider à s’épanouir, particulièrement dans sa jeunesse. Bonne dégustation !